Opfleurende salade voor regenachtig weer!


Ja, het regent. AL DE HELE DAG. IN HET HELE LAND. Daarom is het tijd om jezelf even lekker te verwennen op deze druilige vrijdag. Een salade met oa noten, zoete aardappel en spinazie. Maar ook met verfrissende elementen zoals appel en honing! Een perfect opknappertje dus! Ohja, en deze maaltijd bevat ontzettend veel vitaminen en mineralen, dus mocht je verkouden zijn van dit weer: dit is de oplossing!

Always eat the rainbow

IngrediΓ«nten:

voor 1 persoon 

  • Handje verse bladspinazie
  • 1 zoete aardappel
  • 1/2 rode ui
  • Een stronkje broccoli (+/- 50g)
  • 1/6 komkommer
  • Handje snoeptomaatjes
  • 1/2 appel
  • 3 kleine worteltjes
  • Klein handje pecan nootjes
  • Dressing: honing + basamico azijn
  • Optioneel: een speltcracker


Bereiding: 

Snijdt de uit, zoete aardappel en broccoli en wok dit in een pannetje. Snijdt de appel, komkommer, tomaatjes en worteltjes. Was de spinazie en leg dit op een bord. Als de ui, zoete aardappel en broccoli klaar zijn mix je dit met de andere groentes en leg je dit bovenop de spinazie. Top de salade nu met nootjes en doe er wat dressing (honing + basamico azijn) overheen!  Eetsmakelijk!

Optioneel: breek de cracker in stukjes en gooi dit ook door de salade voor een extra bite!

Liefs,

Maartje 


Lees ook: gevulde wraps – STUDENTENVOER

2 reacties Voeg uw reactie toe

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s