Bananenbrood met een vleugje herfst een een frisse touch

Deze week ga ik weer ‘gezond doen’, na een feestweekend is het tijd om het normale leven weer op te pakken ;-). Leren voor mijn tentamens, groentes eten en natuurlijk gezond snacken met mijn favoriete snack: BANANENBROOD!

Dit broodje is lekker, zoet, feestelijk, herfstig, eiwitrijk en fris. Ja, dit alles verstopt in een heerlijk broodje!

Ingrediënten

  • 3 bananen (1 als topping)
  • 3 eieren
  • 150g speltmeel
  • 2 scoops eiwitpoeder
  • handje (bevroren) frambozen
  • 50g pure chocolade pepernoten*
  • 2 el jam
  • 250 mL amandelmelk

*De pepernoten kun je weglaten als je echt een gezond broodje wilt maken, maar dit veranderd de smaak natuurlijk wel.

Bereidingswijze: verwarm de oven voor op 200g. Doe de eieren, 2 bananen, de jam en de amandelmelk in een keukenmachine en mix dit. Doe het speltmeel, het eiwitpoeder en de pepernoten in een andere kom en mix dit ook. Voeg nu het ‘droge’ deel bij het ‘natte’ deel en mix tot een glad geheel. Voeg vervolgens de frambozen toe. Vet een cakevorm in en giet de substantie daar in. Versier vervolgens met door de lengte doorgesneden banaan.Zet het brood voor 45 minuten in de oven, prik dan even met een sateprikker om te kijken of die goed is.

Serveer warm & geniet!

Liefs,

Maartje

4 reacties Voeg uw reactie toe

  1. Kim schreef:

    Hoi hoi
    Leuk recept, maar waarvoor dient de jam? Dit vind ik in de werkwijze niet terug.

    Groetjes kim

    Like

    1. Maartje Bregman schreef:

      Hi! Die moet natuurlijk ook door het beslag! Was ik vergeten erbij te zetten.

      Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s