Heerlijke frisse vegan tonijn wrap!

Yesss, daar zijn we weer met een nieuw wrap receptje die je dit keer zeker niet wilt missen!

>> hier vind je nog een heerlijk wrap receptje

>> en hier vind je mijn andere wrap receptje!

Al een tijdje liep ik met het idee rond om een vegan ‘tonijnsalade’ te maken. Ik stuitte op verschillende receptjes, maar kwam er achter dat deze allemaal niet helemaal veganistisch waren en in vele gevallen niet heel gezond. Zo zat er altijd wel mayonaise of echte tonijn in. Daarom leek het mij een leuke, en natuurlijk, lekkere uitdaging om hier zelf mee aan de slag te gaan en het te verwerken in een tortilla!

De tonijnsalade kan je twee daagjes bewaren in een luchtdicht trommeltje in de koelkast. Ik moet zeggen dat ik hem de tweede dag zelfs nog lekkerder vond!Daarnaast is het ook erg lekker voor door de salade. Natuurlijk moet ik er wel bij zeggen dat het niet Γ©cht naar tonijn proeft maar dat maakt het zeker niet minder lekker!!

IngrediΓ«nten:

  • 1 volkoren tortilla
  • 100gr kikkererwten
  • Een handje veldsla
  • 1/2 avocado
  • 1/4 rode ui
  • 1/4 komkommer
  • 1 eetlepel kappertjes
  • Sap van een halve limoen
  • 2,5 el ongezoete sojayoghurt
  • 1 eetlepel edelgistvlokken
  • 1/2 tl mosterd
  • 1/2 tl paprikapoeder
  • 1/2 tl knoflookpoeder
  • Peper en zout naar wens

Bereiding: doe de kikkererwten in een kom en prak het samen tot ze bijna helemaal fijn zijn (het lekkerste is als er nog wel een paar hele stukjes inzitten). Snijd de ui en komkommer in fijne stukjes en doe deze samen met de kappertjes, 1,5 eetlepel sojayoghurt, de edelgistvlokken, mosterd, limoensap, paprikapoeder, knoflookpoeder, wat peper en zout bij de kikkererwten in de kom. Mix dit nogmaals goed door elkaar. Leg de wrap voor 40 seconden in de magnetron en besmeer deze met 1 eetlepel sojayoghurt. Leg een handje veldsla in het midden van de wrap, daar bovenop een halve avocado en vervolgens de tonijnsalade. Vouw de binnenkanten naar binnen, rol de wrap op en je vegan tonijnwrap is ready to go!

Als je het receptje hebt gemaakt, vind ik dat heel leuk om te zien! Tag mij (@bylulumay) & @gezondereceptjes er dan ook zeker in of gebruik de hashtag #gezondereceptjes !

Liefs,

Lulu β™₯️

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s