Vegan bounty taart

Want zoals jullie weten verblijf ik deze zomer voor zeven weken in Bali en dat moet gevierd worden! Ik vroeg Fleur (@fleurveganfood) of ze een receptje wilde maken als gastblogger en toen kreeg ik dit pareltje dus opgestuurd (via de mail dan, helaas.. haha!). De foto’s spreken voor zich en de ingrediënten laten mij watertanden, één ding is zeker ik ga zeker taart ook zeker weten zelf een keertje maken. Ga jij ook een gokje wagen aan deze prachtige taart? Deel hem dan met #gezondereceptjes, vind ik leuk 🙂 

coco pie 2

Dit receptje is gemaakt door Fleur, volg haar snel op instagram (@fleurveganfood) want haar feed is om op te eten!

Ingrediënten                                                       

  • 200 g ontpitte medjouldadels
  • 125 g kokosrasp
  • 125 g walnoten
  • 400 ml kokosmelk
  • 125 g cashewnoten
  • 2 el agave siroop (of ahorn)
  • 2 el kokosolie
  • 150 g pure chocolade

Benodigdheden

  • Keukenmachine
  • 22 cm ronde bakvorm
  • Steelpannetje

Bereiding: doe de dadels, walnoten en 75 g kokosrasp in de keuken machine en mix tot een dik mengsel. Druk het mengsel in de, met bakpapier bekleedde, bakvorm en zet in de koelkast. Kook de cashewnoten 15 minuten tot ze wat zachter zijn. Doe de cashewnoten samen met de kokosolie, de helft van de kokosmelk (200 ml), de overige 50 g kokosrasp en de agavesiroop in keukenmachine en mix tot een glad mengsel. Giet dit mengsel op de bodem en zet vervolgens weer terug in de koelkast. Giet de andere helft van de kokosmelk (200 ml) in het steelpannetje samen met de, in stukjes gebroken, 150 g pure chocolade. Blijf roeren tot dat de chocolade helemaal gesmolten is. Giet het chocolade mengsel over de kokos laag van de taart en zet weer terug in koelkast. Laat de taart minimaal 4 uur in de koelkast staan (hij is het lekkerst als je hem een nachtje erin laat staan).

TIP! gebruik als topping verschilende soorten vers fruit, ik gebruikte blauwe bessen, bramen, limoen (niet om op te eten) en kokos vlokken!

Liefs,
Maartje

coco pie 1

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s