Smeuïg appelbroodje met kaneel

Het was even geleden, maar vanochtend dook ik de keuken weer eens in om een broodje te bakken! Geen bananen in huis, dan maar iets anders zoeken waar we mee aan de slag kunnen 😉

Als het koud is, regen, wind en vroeg donker dan zijn er altijd een paar dingen waar ik weer heel veel zin in heb; warme appeltaart, warme chocolade melk en warme havermout met kaneel. Dit appelbroodje is dat allemaal, maar dan door elkaar gehusseld, in de oven en nog wat natuurlijke bindingsmiddelen.

Ingrediënten

  • 1 appel + ½ appel voor bovenop
  • 200ml plantaardige melk (ik koos voor hazelnoot-chocolademelk van Rude Health)
  • 2 eieren
  • 50g havermout
  • 100g kikkererwtenmeel (je kan ook voor speltmeel kiezen)
  • Snufje kaneel

Bereiding: verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de appel met de eieren en de plantaardige melk in de blender en mix tot een glad geheel. Doe de overige ingrediënten in een kom en hussel het goed door elkaar. Voeg vervolgens de twee mengsels samen en schep het met een lepel luchtig door elkaar. Doe wat bakpapier in een cakevorm en giet het beslag erin. Versier het brood eventueel met plakjes appel. Zet dan voor 40-45 minuten in de voorverwarmde oven. Enjoy!

Liefs,

Maartje

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s