3x vegetarische kerstmenu’s

Om van de kerstdagen een heerlijke gezellige en toch gezonde gebeurtenis te maken! Ik dook mijn favoriete kookboeken in om wat inspiratie op te doen. Ik wil inspiratie delen voor heerlijke vegetarische en vegan kerstmenu’s zodat je lekker schuldvrij kan genieten van de meest lekkere receptjes gemaakt door experts! Ik maakte gebruik van onderstaande kookboeken:


Menu 1: Zo groen als de kerstboom met het dessert als lichtpuntje

Christmas is like candy; it slowly melts in your mouth sweetening every taste bud, making you wish it could last forever

Richelle E. Goodrich, “Smile Anyway”

Voorgerecht: Spinazie-pesto eitjes, De Jonge Foodie – Alessandra Peters

Eieren zijn ongelofelijk rijk aan voedingsstoffen – ze bevatten veel proteïne, ijzer en vitamine A. Met het groen van de jonge bladspinazie til je de klassieke gevulde eieren naar een hoger level!”

Tussengerecht: Snelle Dahl, Happy Pear – David & Stephen Flynn

“Binnen 10 minuutjes staat deze Dahl op tafel; glad, romig, kruidig en heel voedzaam. Zet de Dahl neer op tafel met een broodje of cracker en naast en dip het als tussendoortje onder het genot van een heerlijk gesprek en een goed glas wijn ;-)”

Hoofdgerecht: Spiral Quiche, Powerfood The Party Edition – Rens Kroes

“Deze quiche is mooier dan mooi, toch! Ik ben altijd wel even bezig met bereiden, maar trust me: de reactie van de gasten maakt het de moeite waard!”

Klik HIER voor het recept

Dessert: Peren taartje, Dafne Likes – Dafne Schippers

“Peertjes in bladerdeeg met wat honing, roomboter, tahin en pistache noten!”


Menu 2: Vegan met de mannen van Happy Pear

Christmas is the day that holds all time together.

Alexander Smith

Voorgerecht: Paprika-cashewsoep, Happy Pear – David & Stephen Flynn

“Deze soep is zoet, voedzaam en verrukkelijk – moeilijk te overtreffen!”

Tussengerecht: ‘Worsten’broodjes, Happy Pear – David & Stephen Flynn

“de plantaardige versie, die verassend genoeg qua smaak erg lijkt op de worstenbroodjes uit onze jeugd!”

Hoofdgerecht: Kastagne-cashewellington, Happy Pear – David & Stephen Flynn

“Het is een geweldig en heerlijk gerecht dat met onze jus en cranberrysaus alle aandacht trekt. Rond de feestdagen zijn gekookte kastanjes meestal vacuümverpakt verkrijgbaar!”

Dessert: Brownietaart, Happy Pear – David & Stephen Flynn

“De chocolademousse in het midden en bovenop maakt de taart nog feestelijker! Het receptje is op onderstaande foto te vinden, die mocht ik speciaal voor jullie van ze delen!”


Menu 3: Het decembergevoel op een bordje

Christmas is doing a little something extra for someone.

Charles M. Schulz

Voorgerecht: Kruidige pannenkoekjes met pompoen, Happy Pear – David & Stephen Flynn

“Onder andere gemaakt met boekweitmeel, pompoenpurree, cashewnoten en rijstemelk. Helemaal vegan en een heerlijke start van het menu. Snijdt de pannenkoekjes door vieren en serveer ze met wat fruit en/of noten!”

Tussengerecht: I Love Fritta, Powerfood The Party Edition – Rens Kroes

“Door de kleurige ingrediënten ziet dit eiergerecht er heel feestelijk uit! Zet in het midden van de tafel en laat iedereen lekker snacken van deze heerlijke kleine groentebommetjes!”

Hoofdgerecht: Bonenburger op portobellobuns, Powerfood The Party Edition – Rens Kroes

“Zwarte bonen hebben een vleesachtige structuur en ik vind ze daarom perfect om burgers mee te maken. Mooie stevige portobello’s doen het goed als burger buns!”

Dessert: Framboos-chocolade, De Jonge Foodie – Alessandra Peters

“Deze kleine taartjes hebben een wat plakkerige bodem van cacao en pecannoten gevuld met een chocoladevulling en verse frambozen, klassiek maar net wat gezonder.


Happy Cooking & Geniet van de heerlijke, gezellige feestdagen!

Liefs,
Maartje

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s